Leche de Tigre, un plato clásico de la gastronomía peruana, es una mezcla de ingredientes marinos y dulces, perfecta para acompañar una comida. Esta receta es muy sencilla de preparar y seguramente te encantará el sabor. Si estás listo para darle un giro a tus recetas de siempre, aquí te enseñamos cómo hacer la mejor leche de tigre.
Ingredientes
- 3 tazas de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1/2 taza de tomates pelados y picados
- 1/2 taza de perejil finamente picado
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1/2 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de leche de coco
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén suaves. Luego, añade el pimiento rojo y el tomate y cocina por unos minutos.
2. Incorpora el perejil, el ají amarillo, el cilantro y el caldo de pescado. Mezcla bien los ingredientes y cocina por unos minutos. Después, agrega la leche de coco y el jugo de limón, y deja cocinar por unos minutos más.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja cocinar hasta que la mezcla se haya reducido un poco. Luego, retira del fuego y déjala enfriar.
4. Cuando la mezcla esté fría, tritúrala con una licuadora hasta obtener una salsa fina y homogénea. Si la salsa queda muy espesa, puedes agregar un poco de agua para diluirla. Si quieres darle un toque más picante, puedes agregar un poco más de ají amarillo.
5. Tu leche de tigre está lista para servir. Puedes servirla como acompañamiento para carnes, pescados, mariscos o vegetales. También puedes acompañarla con papas fritas o pan tostado. ¡Disfruta de este delicioso plato!
