Receta Escribano Arequipeno: Una Deliciosa Y Saludable Opción
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El escribano arequipeno es una receta tradicional de la ciudad de Arequipa, en el sur de Perú. Esta receta se ha preparado durante siglos y es una deliciosa y saludable opción para los amantes de la cocina peruana. Se trata de un plato compuesto por una base de arroz blanco cocinado con cebolla, ají, ajo, cilantro, perejil y especias, y servido con carne de pollo o cerdo, verduras y huevos duros. Esta receta también puede prepararse con otros tipos de carne, como pescado, camarones, carne de res o cerdo. Esta es una receta fácil de preparar, que seguramente satisfará a todos los miembros de la familia.
Ingredientes
Los ingredientes principales de esta receta son los siguientes:
- 2 tazas de arroz blanco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/2 taza de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de ají molido
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 kilo de carne de pollo o cerdo picada
- 2 tazas de verduras mixtas (zanahoria, choclo, acelga, etc)
- 4 huevos duros
Preparación
El primer paso para preparar el escribano arequipeno es cocinar el arroz. Para esto, en una olla con agua hirviendo agregar la cebolla, el ajo, los tomates, el cilantro, el perejil, el aceite de oliva, el comino y el ají. Dejar hervir a fuego lento por unos minutos. Luego agregar el arroz y dejar hervir hasta que el arroz esté cocido. Una vez que el arroz esté cocido, retirar del fuego y dejar enfriar.
Mientras el arroz se enfría, preparar la carne. Para esto, en una sartén calentar un poco de aceite de oliva y agregar la carne picada. Salpimentar al gusto y dejar cocinar hasta que la carne esté bien cocida. Una vez que la carne esté cocida, agregar las verduras y dejar cocinar por unos minutos. Agregar sal y pimienta al gusto.
En un plato hondo colocar el arroz, la carne con las verduras y los huevos duros. Mezclar bien y servir caliente.
Beneficios Del Escribano Arequipeno
El escribano arequipeno es una receta saludable y nutritiva, ya que contiene muchos nutrientes esenciales para el organismo. El arroz blanco contiene carbohidratos complejos, que son importantes para proporcionar energía al organismo. La carne contiene proteínas, hierro, zinc y vitaminas B, que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Las verduras contienen vitaminas A, C y E, además de fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal. Y los huevos duros aportan proteínas de buena calidad y grasas saludables.
Conclusión
El escribano arequipeno es una receta tradicional peruana que se ha preparado durante siglos. Esta receta es fácil de preparar y contiene muchos nutrientes esenciales para el organismo. Por lo tanto, es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de un plato saludable y delicioso. Así que si buscas una receta saludable y nutritiva, el escribano arequipeno es una excelente opción.
