Receta de Escabeche de Pescado
El escabeche de pescado es una receta muy antigua que se remonta a la época de los griegos y romanos. Se trata de una receta fácil y sabrosa que se prepara a partir de una mezcla de aceite, vinagre, especias y hierbas. Se utiliza para conservar el pescado de forma segura y sabrosa durante largos periodos de tiempo.
Ingredientes
Contenidos
- 1 kilo de pescado fresco (preferiblemente caballa, salmón o bacalao)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 hojas de laurel
- 1/4 de taza de perejil picado
Preparación
1. Limpie bien el pescado y corte en trozos. Ponga en un recipiente y sazone con sal y pimienta.
2. En una sartén, sofría la cebolla con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada. Añada el ajo y deje que se dore un poco más. Incorpore el vinagre y el tomillo y deje que se cocine unos minutos.
3. Agregue el aceite de oliva y mezcle bien. Vierta la mezcla sobre el pescado y agregue las hojas de laurel. Revuelva para que todos los trozos de pescado queden bien cubiertos.
4. Deje que repose durante unas horas, tapado con una tapa. Refrigere durante la noche y sirva el escabeche de pescado al día siguiente.
Notas
Es importante tener en cuenta que este plato es mejor servido a temperatura ambiente, para disfrutar al máximo el sabor y la textura. También se puede guardar en la nevera durante unos días.
Además, se puede servir con una ensalada de verduras o con patatas fritas. También se puede acompañar con una salsa de yogur, mayonesa o limón.
Conclusión
La receta de escabeche de pescado es una forma sencilla de preparar un plato sabroso y saludable. El escabeche se puede servir frío o a temperatura ambiente y es una excelente opción para disfrutar de una comida ligera y deliciosa. Además, se puede conservar durante varios días en la nevera, lo que hace que sea una receta ideal para preparar con antelación.
