La receta salchicha huachana es una receta tradicional de la región andina, cuyo origen se remonta a la época de la colonización española. Esta receta se prepara con salchichas de puerco, ajo, cebolla, tomate, zanahoria, papa, cilantro y una mezcla de especias. Se sirve con una salsa especial, hecha con ají, tomate, cebolla y cilantro.
Ingredientes
- 1/2 kilo de salchichas de puerco
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 1 papa
- 1/4 de taza de cilantro picado
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
- 1/2 cucharadita de ají molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Primero, se debe lavar y cortar la salchicha en trozos pequeños. Después, se sofríe el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Una vez que estén dorados, se agregan los trozos de salchicha y se dejan cocinar hasta que estén bien hechos. Se agregan entonces el tomate, la zanahoria y la papa, y se dejan cocinar hasta que estén tiernos. Luego, se agrega el cilantro picado y la mezcla de especias. Se deja cocinar por unos minutos más, hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos. Finalmente, se salpimienta al gusto y se sirve con una salsa especial.
Salsa especial
- 1/4 de taza de ají molido
- 1/4 de taza de tomate picado
- 1/4 de cebolla picada
- 1/4 de taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la salsa
Se mezclan todos los ingredientes en un recipiente. Se deja reposar por unos minutos y luego se sirve con la salchicha huachana.
Presentación
La salchicha huachana se sirve en un plato acompañada de la salsa especial. Se puede servir con arroz, papas fritas o una ensalada.
Esta receta salchicha huachana es una receta sencilla y deliciosa, ideal para compartir con amigos y familiares. Es una receta fácil de preparar y muy sabrosa. ¡Prueba esta receta y sorprende a todos con tu cocina!