Receta de Chupe de Quinua: Una Deliciosa Forma de Preparar el Superalimento

Receta de Chupe de Quinua: Una Deliciosa Forma de Preparar el Superalimento

Receta de Chupe de Quinua: Un Plato Tradicional Peruana

El chupe de quinua es un plato tradicional peruano muy conocido y apreciado. Esta receta se ha preparado durante siglos en la región, y se ha vuelto cada vez más popular entre los amantes de la comida peruana. Se trata de una sopa con una base de caldo de pollo, con quinua, y verduras y carne de pollo o cerdo. Se acompaña con ají amarillo y ají rocoto. Esta receta es una de las más ricas y nutritivas de Perú, y se puede preparar de muchas maneras diferentes. Aquí te mostramos cómo preparar esta deliciosa sopa.

Ingredientes

  • 2 tazas de quinua
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1/2 pimiento verde picado
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 tomates picados
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 kilo de carne de pollo o cerdo, cortada en trozos
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharadas de ají amarillo
  • 1 cucharada de ají rocoto
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el verde, y sofríe hasta que estén suaves.
  3. Agrega la carne de pollo o cerdo, y sofríe hasta que esté cocida.
  4. Agrega los tomates, las zanahorias y la quinua, y sofríe por unos minutos más.
  5. Agrega el caldo de pollo y deja hervir a fuego medio durante unos 20 minutos.
  6. Agrega el comino, el orégano, el ají amarillo y el ají rocoto, y deja cocinar por otros 10 minutos.
  7. Agrega el cilantro, sal y pimienta al gusto, y deja cocinar por unos 5 minutos más.
  8. Apaga el fuego y deja reposar la sopa por unos 10 minutos antes de servir.

Servir

El chupe de quinua se sirve caliente acompañado de pan o arroz blanco. También se puede acompañar con huevos fritos o revueltos, y una guarnición de ensalada. Es un plato muy nutritivo y delicioso que toda la familia disfrutará.

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