Receta de Chupe de Quinua: Un Plato Tradicional Peruana
El chupe de quinua es un plato tradicional peruano muy conocido y apreciado. Esta receta se ha preparado durante siglos en la región, y se ha vuelto cada vez más popular entre los amantes de la comida peruana. Se trata de una sopa con una base de caldo de pollo, con quinua, y verduras y carne de pollo o cerdo. Se acompaña con ají amarillo y ají rocoto. Esta receta es una de las más ricas y nutritivas de Perú, y se puede preparar de muchas maneras diferentes. Aquí te mostramos cómo preparar esta deliciosa sopa.
Ingredientes
Contenidos
- 2 tazas de quinua
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/2 pimiento verde picado
- 2 zanahorias picadas
- 2 tomates picados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 kilo de carne de pollo o cerdo, cortada en trozos
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de ají amarillo
- 1 cucharada de ají rocoto
- 1/2 taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el verde, y sofríe hasta que estén suaves.
- Agrega la carne de pollo o cerdo, y sofríe hasta que esté cocida.
- Agrega los tomates, las zanahorias y la quinua, y sofríe por unos minutos más.
- Agrega el caldo de pollo y deja hervir a fuego medio durante unos 20 minutos.
- Agrega el comino, el orégano, el ají amarillo y el ají rocoto, y deja cocinar por otros 10 minutos.
- Agrega el cilantro, sal y pimienta al gusto, y deja cocinar por unos 5 minutos más.
- Apaga el fuego y deja reposar la sopa por unos 10 minutos antes de servir.
Servir
El chupe de quinua se sirve caliente acompañado de pan o arroz blanco. También se puede acompañar con huevos fritos o revueltos, y una guarnición de ensalada. Es un plato muy nutritivo y delicioso que toda la familia disfrutará.
