Rocoto relleno: la receta peruana por excelencia
El rocoto relleno es una de las recetas más populares en Perú, tanto que ha llegado a ser considerada una receta nacional. Esta deliciosa preparación consiste en un relleno de carne, verduras, hierbas y especias, envuelto en una piel de rocoto, que se hornea al horno. El resultado es una receta que combina la dulzura del rocoto con el sabor ahumado de la carne.
Ingredientes para el rocoto relleno
Contenidos
- 4 rocotos grandes
- 400 gramos de carne de cerdo picada
- 200 gramos de papa hervida
- 100 gramos de cebolla picada
- 1 tomate picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del rocoto relleno
Para preparar el rocoto relleno, comenzaremos por limpiar los rocotos, quitando las semillas y las venas. Luego, los dejaremos en agua con un poco de sal durante al menos una hora. Esto servirá para suavizarlos y ablandarlos.
Mientras tanto, prepararemos el relleno. Para ello, calentaremos el aceite de oliva en una sartén y sofreiremos la cebolla y el ajo hasta que se doren. Añadiremos la carne de cerdo picada y dejaremos que se cocine durante algunos minutos. Finalmente, agregaremos los demás ingredientes: la papa hervida, el tomate, el comino, el perejil, sal y pimienta al gusto.
Una vez que el relleno esté listo, sacaremos los rocotos del agua y los rellenaremos con la mezcla. Luego, los colocaremos en una fuente para horno y los hornearemos durante 25-30 minutos a 200°C.
Presentación del rocoto relleno
Una vez listo, el rocoto relleno se puede servir como un plato principal, acompañado de arroz, ensalada o puré de papas. También se puede servir como un aperitivo, acompañado de una salsa criolla o una salsa de tomate. El resultado es un plato sabroso y colorido que no dejará indiferente a nadie.
Consejos
- Es importante que los rocotos estén bien limpios para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
- Se pueden usar otros tipos de carne para rellenar los rocotos, como pollo o carne de res.
- Para un toque ahumado, se puede agregar una cucharada de achiote al relleno.
- Se pueden añadir otras verduras al relleno, como zanahorias o calabacín.
El rocoto relleno es una receta deliciosa, fácil de preparar y que seguramente agradará a todos los comensales. Una receta peruana que no puedes dejar de probar.
