Ajiaco de Olluco: una receta saludable y sabrosa para toda la familia
Contenidos
- Ajiaco de Olluco: una receta saludable y sabrosa para toda la familia
- ¿Qué es el olluco?
- Ingredientes para preparar el ajiaco de olluco
- Pasos para preparar el ajiaco de olluco
- Paso 1: Preparar los ingredientes
- Paso 2: Freír los ingredientes
- Paso 3: Agregar los ollucos y los demás ingredientes
- Paso 4: Cocinar el ajiaco de olluco
- Paso 5: Servir el ajiaco de olluco
- Beneficios del ajiaco de olluco
- Conclusión
El ajiaco de olluco es una receta tradicional peruana que se prepara con algunos de los mejores ingredientes de la gastronomía peruana. Esta receta está llena de sabor, de nutrientes y de salud. Además, es una comida muy sencilla de preparar y que puede servirse tanto como plato principal como como acompañamiento.
¿Qué es el olluco?
El olluco es una raíz tuberosa andina, originaria de la región de los Andes, que se consume desde hace miles de años. Esta raíz es rica en nutrientes y se usa para preparar una variedad de recetas, entre ellas el ajiaco de olluco.
El olluco es un alimento muy nutritivo. Está lleno de vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, es una fuente de fibra y ayuda a regular el nivel de colesterol en la sangre.
Ingredientes para preparar el ajiaco de olluco
Para preparar el ajiaco de olluco necesitas los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de olluco
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 2 ajíes
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1 manojo de cilantro
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Pasos para preparar el ajiaco de olluco
Paso 1: Preparar los ingredientes
Lo primero que tienes que hacer es lavar y pelar los ollucos. Luego, córtalos en trozos pequeños y ponlos a cocinar en una olla con agua hirviendo durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, pica la cebolla, el tomate, el ají, el pimiento rojo y las zanahorias. Pica también el cilantro y reserva.
Paso 2: Freír los ingredientes
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega los ingredientes picados. Freírlos durante unos minutos hasta que estén bien cocidos.
Paso 3: Agregar los ollucos y los demás ingredientes
Cuando los ollucos estén cocidos, agrégalos a la sartén junto con los demás ingredientes. Agrega también sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Cocinar el ajiaco de olluco
Deja que todos los ingredientes se cocinen durante unos 10 minutos a fuego medio. Luego, agrega el cilantro y deja cocinar por otros 5 minutos.
Paso 5: Servir el ajiaco de olluco
Cuando el ajiaco esté listo, retíralo del fuego y sírvelo bien caliente.
Beneficios del ajiaco de olluco
El ajiaco de olluco es un plato muy saludable, ya que los ollucos son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, los ollucos ayudan a reducir el colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Además, el ajiaco de olluco es una comida muy nutritiva y saciante, por lo que es una buena opción para las personas que quieren perder peso.
Conclusión
El ajiaco de olluco es una receta saludable y sabrosa que puede disfrutarse tanto como plato principal como como acompañamiento. Esta receta es fácil de preparar y está llena de nutrientes, vitaminas y antioxidantes que ayudan a mantener una buena salud. Además, es una comida muy saciante y nutritiva, por lo que es una buena opción para aquellas personas que quieren perder peso.
