Receta Fácil y Deliciosa de Menestrón Rojo

Receta Fácil y Deliciosa de Menestrón Rojo

Receta Menestron Rojo – Una deliciosa sopa andina que encantará a todos.

Ingredientes

  • 1 taza de papa, cortada en dados
  • 1/2 taza de arvejas
  • 1/4 taza de arroz
  • 1/2 taza de cebolla, cortada en cubitos
  • 1/2 taza de zanahoria, cortada en dados
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de ají panca molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/4 taza de menestras rojas
  • 1/4 taza de alverjas
  • 2 tazas de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.

2. Agregue la cebolla y el ajo y cocine por unos minutos, hasta que la cebolla se haya ablandado.

3. Agregue las papas, las zanahorias, el arroz, el tomate frito, el comino, el ají panca y el pimentón. Revuelva para mezclar los ingredientes y cocine por unos minutos más.

4. Agregue las menestras rojas, las alverjas, las arvejas y el agua. Revuelva para mezclar y llevar a ebullición.

5. Baje el fuego y deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 25-30 minutos, hasta que las papas y las verduras estén cocidas.

6. Retire del fuego, sazone con sal y pimienta al gusto y sirva caliente.

Beneficios Nutricionales

El menestron rojo es una sopa nutritiva y saludable. Está hecha con ingredientes ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes. Las papas, por ejemplo, contienen vitamina C, hierro y magnesio. Las alverjas son ricas en fibra, hierro y magnesio. Las arvejas son una buena fuente de proteínas, hierro y zinc. El ajo contiene vitamina B6, hierro y magnesio. El tomate frito es rico en vitamina C, potasio y hierro.

En general, esta sopa es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y nutritiva. Es baja en calorías, pero alta en nutrientes. Además, es una forma fácil de agregar más verduras a su dieta.

Consejos de Almacenamiento

El menestron rojo se puede almacenar en la nevera durante unos 3-4 días. Para conservarlo mejor, es recomendable colocarlo en un recipiente hermético para evitar que se seque. También se puede congelar y almacenar durante unos 2-3 meses. Para descongelar, colóquelo en el refrigerador durante la noche.

Conclusion

El menestron rojo es una sopa nutritiva y deliciosa que encantará a todos. Está hecha con ingredientes ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, por lo que es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y nutritiva. Además, se puede almacenar en la nevera o congelar para una comida rápida y fácil.

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