Receta Fácil y Deliciosa de Parihuela: Pasos y Consejos

Receta de Parihuela: un plato costero peruano

La parihuela es un plato costero peruano que se sirve en la mayoría de los restaurantes y puestos de comida del país. Es una sopa de mariscos, con un sabor dulce y picante, que se prepara con una base de cebolla, ajo y tomate. El nombre de la sopa viene del término quechua “pari”, que significa “fuego”. Esta receta lleva mucho tiempo en el Perú, y es una forma de comer mariscos de una manera saludable y deliciosa.

Ingredientes

• 1/2 kilo de camarones
• 1/2 kilo de mejillones
• 1/2 kilo de pulpo
• 1/2 kilo de calamares
• 2 tazas de arroz
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates grandes
• 1 cucharada de comino molido
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de pimienta roja molida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 litros de agua
• Sal al gusto

Preparación

1. Corta la cebolla, el ajo y el tomate en trozos pequeños.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla, el ajo y el tomate hasta que estén suaves.
3. Agrega los camarones, los mejillones, el pulpo y los calamares a la olla y revuelve bien.
4. Agrega el arroz, el comino, el cilantro y la pimienta roja a la olla y revuelve para mezclar todos los ingredientes.
5. Agrega el agua a la olla y sazona con sal al gusto.
6. Deja hervir la sopa por unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. Apaga el fuego y deja reposar la sopa por 10 minutos antes de servir.

Servir la parihuela

La parihuela se sirve caliente en una olla grande para compartir. Puedes acompañarla con arroz blanco y una ensalada de tomate y cebolla. La parihuela es una comida nutritiva y sabrosa, que seguramente será un éxito en tu mesa.

Consejos y trucos

• Puedes usar otros mariscos como langostinos, almejas o cangrejos.
• Puedes usar una mezcla de especias en lugar de comino, cilantro y pimienta.
• Puedes agregar más agua si la sopa se te queda muy espesa.
• Puedes servir la parihuela con una porción de aji amarillo para darle un toque aún más picante.

Variaciones

Parihuela con pescado

Si prefieres usar pescado en lugar de mariscos, puedes preparar la parihuela con una mezcla de pescado, camarones y calamares. La preparación es la misma que la de la receta original.

Parihuela con choclo

Otra variación de la receta es agregar una taza de choclo, un tipo de maíz dulce, al final de la preparación. Esto le da un toque dulce a la sopa y un sabor único.

Parihuela con frijoles

Si quieres hacer la parihuela más nutritiva, puedes agregar una taza de frijoles negros al final de la preparación. Esto le da un toque de proteína a la sopa.

Conclusiones

La parihuela es un plato costero peruano que se prepara con una base de cebolla, ajo y tomate. Se puede acompañar con arroz blanco y una ensalada de tomate y cebolla. Esta receta es muy nutritiva y deliciosa, y se puede preparar con mariscos, pescado o con una mezcla de ambos. También se pueden agregar choclo, frijoles o aji amarillo para darle un toque aún más sabroso a la sopa. ¡Prueba esta deliciosa receta y disfruta de la parihuela!