Receta de Higado Frito: Un Plato Clásico de la Cocina Mexicana
El higado frito es un plato tradicional mexicano que se prepara con higado de res, cebolla, ajo, chile y hierbas. Es un plato delicioso que se puede disfrutar como una comida principal o como parte de una comida completa. Se puede servir con una variedad de acompañamientos, desde frijoles, arroz, ensaladas y mucho más. Esta receta es fácil de preparar y seguramente será un éxito en cualquier reunión.
Ingredientes
Contenidos
- 1/2 libra de higado de res, limpio y cortado en trozos pequeños
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1/2 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 de cucharadita de chile en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 1/4 de cucharadita de comino
- 1/4 de cucharadita de orégano
Instrucciones
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Agregue la cebolla y el ajo y saltee por unos minutos, hasta que la cebolla esté suave.
- Agregue los trozos de higado y cocine por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados.
- Agregue los condimentos y cocine por unos minutos más, hasta que estén bien mezclados.
- Retire del fuego y sirva caliente.
Variaciones
Para cambiar un poco la receta, puedes agregar otros ingredientes, como champiñones, cilantro, jalapeños o chiles verdes. También puedes agregar vino blanco o jugo de limón para un toque agridulce. Si quieres que sea un poco más picante, puedes añadir más chile en polvo o unas gotas de tabasco.
Tips de Cocina
Asegúrate de que el higado esté completamente limpio antes de comenzar a cocinar. Puedes limpiarlo con un cepillo de cocina suave o un trapo húmedo. También es importante cocinar el higado hasta que esté bien dorado, pero no demasiado, para que no se vuelva duro. Por último, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de agregar los ingredientes, para evitar que el higado se pegue a la sartén.
Otras Ideas para Disfrutar el Higado Frito
El higado frito es un plato versátil que se puede disfrutar de muchas maneras. Prueba servirlo en una tortilla de maíz con un poco de queso y cebolla, o con una salsa de tu preferencia. También es delicioso servido con arroz blanco o con una ensalada. Si quieres una comida completa, puedes añadir algunos frijoles refritos y una porción de verduras.
Si quieres probar algo diferente, prueba agregar algunos ingredientes diferentes a la receta. Puedes agregar un poco de tomate, alcachofas, alcaparras o aceitunas para un sabor diferente. También puedes usar el higado para rellenar empanadas o tacos. Sea como sea, esta receta es una excelente forma de disfrutar el higado de res de una manera sabrosa y saludable.
