Receta Cuy Colorado
El Cuy Colorado es un plato peruano típico y tradicional de la cocina andina. Esta receta es uno de los platos más populares de la gastronomía peruana, que se prepara a base de cuy (conejo de monte) cocinado con diversos ingredientes como cebolla, ajo, ají amarillo, cilantro, comino, aceite de oliva, sal y pimienta. El cuy es una carne magra, con un sabor suave y delicado, por lo que es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de un plato nutritivo y saludable.
Ingredientes
Contenidos
- 1 cuy de monte (aproximadamente 1 kg)
- 3 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de cilantro molido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
Para preparar el Cuy Colorado, primero hay que limpiar el cuy con agua y sal, para eliminar cualquier resto de tierra o suciedad. Una vez limpio, se deja en agua fría durante unos minutos para que se enjuague bien. Luego, se coloca el cuy en una olla grande con agua y se hierve hasta que esté cocido (aproximadamente 30 minutos). Una vez cocido, se saca del agua y se deja enfriar.
Mientras el cuy se cocina, se prepara la salsa para el plato. Para esto, se pica la cebolla y los ajos en trozos pequeños y se sofríen en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén bien sofritos, se agrega el ají amarillo molido, el comino, el cilantro y la pimienta negra. Se mezcla bien todos los ingredientes y se deja cocinar unos minutos. Una vez lista la salsa, se agrega el cuy y se deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos más.
Servicio
Para servir el Cuy Colorado, se coloca en un plato y se acompaña con arroz blanco o amarillo, papas fritas o hervidas, y una ensalada de lechuga y tomate. Esta receta es ideal para una comida familiar, ya que es un plato nutritivo y delicioso.
¡A disfrutar de este delicioso plato peruano!