Estofado de Carne: Una deliciosa receta de carne con verduras que es perfecta para una comida familiar. Esta receta se prepara con carne de vacuno, patatas, cebollas, tomates, zanahorias, alcachofas, vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta.
Ingredientes:
- 1 kilo de carne de vacuno (preferentemente de la parte del costillar)
- 2 cebollas grandes
- 3 tomates maduros
- 2 zanahorias medianas
- 2 alcachofas grandes
- 4 patatas medianas
- 2 vasos de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lo primero que hay que hacer es lavar y trocear la carne en dados pequeños. Después, se pone en una cazuela con el aceite de oliva y se sofríe a fuego medio-alto. Cuando la carne esté dorada, se añaden las cebollas, los tomates, las zanahorias, las alcachofas y las patatas troceadas. Se remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen y se dejan cocer durante unos 15 minutos a fuego medio.
A continuación, se añade el vino blanco, se deja cocer a fuego bajo durante unos 20 minutos más y se añade sal y pimienta al gusto. Se deja cocer durante otros 15 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Servir:
Una vez que el estofado está listo, se sirve en platos hondos y se acompaña de pan de molde recién hecho. Es una receta muy sabrosa y nutritiva, ideal para comidas familiares.
Consejos:
- Puedes sustituir la carne de vacuno por carne de cerdo o de cordero.
- Para darle un toque especial, puedes añadir unas hojas de laurel al final de la cocción.
- Para un toque más picante, puedes añadir unas guindillas al sofrito.
- Si quieres que el estofado quede más cremoso, puedes añadir un vaso de nata al final de la cocción.
