Cómo preparar un delicioso cuy chactao: receta paso a paso

Cómo preparar un delicioso cuy chactao: receta paso a paso

La tradicional receta de Cuy Chactao

Cuy Chactao es un plato tradicional del sur de Perú, especialmente conocido en la región de Arequipa. Esta receta consiste en un guiso de cuy (conejo andino) servido con papas, ají amarillo y cebolla, y es muy común en la zona.

Ingredientes para preparar la receta de Cuy Chactao

  • 1 cuy (conejo andino)
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates
  • 3 papas
  • 2 ajíes amarillos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de orégano
  • 1 taza de caldo de pollo

Preparación de la receta de Cuy Chactao

Paso 1: Preparar el cuy

Lo primero que hay que hacer es limpiar bien el cuy. Se lava con agua fría y se deja en un escurridor. Luego se seca con un paño de cocina y se corta en trozos pequeños.

Paso 2: Freír el cuy

En una sartén se calienta el aceite de oliva y se añade el cuy. Se saltea por unos 5 minutos a fuego medio hasta que esté bien dorado. Luego se retira del fuego y se reserva.

Paso 3: Cocinar el guiso

En la misma sartén se añade la cebolla y el ají amarillo. Se sofríen hasta que la cebolla esté transparente. Luego se añade el tomate y se sofríe por unos minutos más.

Paso 4: Agregar las papas y los condimentos

Se agregan las papas y se sofríen por unos minutos. Luego se añade el comino, el orégano, la sal y la pimienta al gusto. Se revuelve bien y se añade el caldo de pollo.

Paso 5: Cocinar el guiso hasta que esté listo

Se deja cocinar el guiso a fuego medio por unos 20 minutos hasta que esté bien cocido. Luego se añade el cuy reservado y se deja cocinar por unos minutos más hasta que el cuy esté bien cocido.

Presentación de la receta de Cuy Chactao

Una vez listo el guiso, se sirve en un plato hondo con arroz blanco. Se acompaña con un poco de cilantro y una rodaja de limón. El Cuy Chactao es un plato delicioso y muy nutritivo, perfecto para disfrutar en familia. ¡Esperamos que lo disfruten!

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